Wu Long - Oolong, s lotosem a liči

Wu long čaj *, přírodní aroma 2% (lotos, liči, broskev-meruňka *). * Z ekologického zemědělství.

Les Jardins de Gaïa se jako zaručená společnost WFTO (Světová organizace pro spravedlivý obchod) zavázala spravedlivému obchodu od samého začátku: od čajového lístku po šálek jsou všechny naše praktiky v souladu s požadavky spravedlivého obchodu. Další informace: www.wfto.com. 

Oolong (čínsky v českém přepisu wu-lung, pchin-jinem wūlóng, je označení pro skupinu hlavně čínských čajů, které charakterizuje tradiční způsob zpracování, zahrnující zavadání lístků na prudkém slunci a oxidace, následovaná rolováním. V čínské čajové kultuře se užívá též označení čaje polozelené nebo žlutozelené.

Názvy vycházejí buď z barvy nálevu, nebo z čínského názvu 烏龍茶 (Wu Lung). Většina oolongů, zejména kvalitních, pochází z unikátních čajovníkových kultivarů, které se pěstují výhradně pro konkrétní sorty. Polozelený čaj je stupněm oxidace - fermentace přechodem mezi zeleným a černým čajem.  Obecně stupeň oxidace dosahuje 8 % až 85 %. Oolongy, stejně jako jejich způsob přípravy zvaný kung-fu cha - svoji podobu získal obřad v 16. století za vlády dynastie Ming a císaře Šen-cunga v provincii Fu-ťien (v našem blogu přineseme návod na tento jedinečný rituál), jsou obzvláště oblíbené mezi čajovými znalci z jižní Číny a čínsky hovořícími emigranty v jihovýchodní Asii.

Chuť polozelených čajů se výrazně liší v závislosti na pěstování a způsobu zpracování. Může být sladká a ovocná s medovou vůní, hutná s dřevitými a praženými tóny nebo osvěžující s květinovým aroma. Nálev je světle žlutozelené až oranžové barvy.